EVENTI COLLATERALI edizione 2010
| Venerdì 5/3/10 |
PAD. E pt
SALA DEGUSTAZIONI |
PAD. E pt
SALA DEGUSTAZIONI - INCONTRI |
PAD. E 1p
OIL BAR |
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11.00 - 12.00 Presentazione Prodotti regionali, a cura di Ersa FVG: "Prosciutto di San Daniele"
12.00 - 13.00
Le Lady Chef con Samanta Pellacani: "La ribollita toscana"
13.00 - 14.00
"La cucina dei politici" con il Presidente del Consiglio Regionale Edouard Ballaman (chef Mattia Sandrin), l’on. Massimiliano Fedriga (chef Walter Claric), il Vice Presidente della Provincia di Trieste Walter Godina (chef Stefano Amorosi), il Consigliere Regionale Sergio Lupieri (chef Ezio Zanon), l’ Assessore allo Sviluppo Economico del Comune di Trieste Paolo Rovis (chef Luca Gioiello)
14.00 - 14.40 Roberto Gruden del Caffè Rossetti: "il gioco dei 3"
14.40 - 15.10
Sergio Mian, Segretario dei Maestri di Cucina "Le sarde croccanti"
15.10 - 15.40
Lilli Bontempo della Trattoria Bontempo di Muggia: "Pasta con radicchio rosso tardivo e calamaretti"
15.40 - 16.00
Anna e Marco Morgan diBuje/Croazia: "Minestrone alla cacciatora di casa Morgan"
16.10 - 16.40
Degustazione Olive da tavola - Geolive, Castelvetrano (TP)
16.40 - 17.10
Gunther del Ristorante Vanilja: "Gnocchi di olive e gamberi"
17.10 - 17.40
Giuliano Relja per l'Accademia Italiana della Cucina - Sez.di Trieste presenta lo chef Luca Morgan, Ristorante Chimera di Bacco: "La calandracca"
17.40 - 18.20
Vesna Gustin, esperta gastronoma: "I mlinzi" e "Le frittole con l'anima"
18.20 - 19.00
I prodotti tipici della provincia di Trieste
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11.00
Inaugurazione
15.00/17.00
Seminario "L'olivicoltura da reddito è una coltura sostenibile?" - Input energetici, risultati economici e impatto ambientale, in collaborazione con Teatro Naturale
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10.00 - 10.30
"Introduzione alla degustazione" per buyers e giornalisti, a cura di ASCOE
10.30 - 19.00
Degustazioni - Orientamenti
del gusto
(test comparativo
a cura di Teatro Naturale e
ASCOE) |
17.30/19.00
4° Concorso Olio Capitale:
DEGUSTAZIONI GUIDATE a cura di ASCOE e Teatro Naturale - Iscrizioni gratuite in Reception (fino a esaurimento posti) per far parte della Giuria Popolare che con le due giurie professionali contribuirà alla selezione degli oli vincitori del concorso.
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FUORISALONE: CAMERA DI COMMERCIO - Sala Maggiore
10.00 - 13.00
Tecniche "non separative" nella valutazione di qualità e purezza degli oli extra vergini di oliva - organizzato da SISSG-Società italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Università di Udine, Teatro Naturale
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SALA RIUNIONI Palazzina Uffici Fiera Trieste
17.00
Riunione di Giunta dell'Ass.ne Città dell'Olio
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| Sabato 6/3/10 |
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PAD. E pt
SALA DEGUSTAZIONI |
PAD. E pt
SALA DEGUSTAZIONI - INCONTRI |
PAD. E 1p
OIL BAR |
| 10.00 - 11.00
Presentazione Prodotti regionali, a cura di Ersa FVG: "La tagliata di pezzata rossa con scaglie di montasio e figomoro"
11.00 - 11.30
I prodotti tipici della Provincia di Trieste
11.30 - 12.30
Premiazione Concorso "Le scuole di Olio Capitale"
12.30 - 13.00
Le Lady Chef: "Jota in bicer"
13.00 - 14.00
"Nocellara Etnea: un'oliva, un olio ...un territorio!"
Degustazione guidata alla scoperta della Nocellara etnea cultivar a duplice attitudine dalle pregiate qualità organolettiche.
14.00 - 14.30
Anna Fast per i Cordon Bleu presenta: Michele Grandi del Ristorante Pepe Nero e Pepe Bianco "Tagliolini di seppia con insalata di asparagi"
14.30 - 15.00
Degustazione Olive da tavola - Azienda Agroali, Cassano Murge (BA)
15.00 - 16.20
I vecchi sapori: Emiliano Porcile del Ristorante Pettirosso con "Il calamaro barocco" - Elvis Gustin del Ristorante Krizman con "Il guanciale di maialino con polenta e verze" - Ilonka Krizman del Ristorante Daneu con "Sguazzetto di gallina e patate in tecia"
16.20 - 17.00
Martin Mahorcic della Gostilna Mahorcic di Roditi/Slovenia: "Ravioli ripieni di jamar in salsa di radicchio invernale"
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10.30
Presentazione del volume "A tavola e in cucina con le olive" di Luigi Caricato - Presenta il Presidente dell'Associazione Cittàò dell'Olio Enrico Lupi
10.45 - 13.00
Convegno "Alla scoperta delle Olive da Tavola: tipi di olive e preparazioni commerciali, tecnologie, produzioni, usi e consumi", a cura di Associazione Nazionale Città dell'Olio
15.30 - 17.30
Talk Show "Frodi e sofisticazioni degli oli. E' possibile difendersi?", in collaborazione con Teatro Naturale
17.30 - 18.30
Convegno "Molise: la terra degli oli gentili e dell'ospitalità"
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10.00 - 10.30
"Introduzione alla degustazione" per buyers e giornalisti, a cura di ASCOE
10.30 - 19.00
Degustazioni - Orientamenti del gusto (test comparativo a cura di Teatro Naturale e ASCOE) |
17.00 - 19.00
4° Concorso Olio Capitale: DEGUSTAZIONI GUIDATE a cura di ASCOE - Iscrizioni gratuite in Reception (fino a esaurimento posti) per far parte della Giuria Popolare che con le due giurie professionali contribuirà alla selezione degli oli vincitori del concorso. |
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SALA RIUNIONI Palazzina Uffici Fiera Trieste
10.00 - 12.00
4° Concorso Olio Capitale: incontro Giuria Utenti Professionali, a cura di Teatro Naturale
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15.00 - 17.00
Degustazioni certificate, a cura di Olea FVG |
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| Domenica 7/3/10 |
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PAD. E pt
SALA DEGUSTAZIONI |
PAD. E pt
SALA DEGUSTAZIONI - INCONTRI |
PAD. E 1p
OIL BAR |
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10.45 - 11.30
I prodotti tipici della provincia di Trieste
11.30 - 12.00
Presentazione Prodotti regionali, a cura di Ersa FVG: "Riso alla plava di Mortegliano con salsiccia e salsa figomoro"
12.00 - 13.00
Le Lady Chef: "Orzo e fagioli" 13.00 - 13.30
La rivoluzione degli anni '70 in cucina: Arturo Rimini presenta: "Gnocchi di polenta e stoccafisso" 13.30 - 14.00
La Lady Chef Laila Adamoli "La polentina con sardoni in savor"
14.00 - 14.30
I prodotti tipici della provincia di Trieste 14.30 - 15.00
Cioccolato e biscotti: Antonella Varotto, maitre chocolatier e Sandro Giudici della Pasticceria Giudici 15.00 - 15.30
Expomittelschool con Fabio De Visentini "Risotto con carciofi e triglie"
15.30 - 16.00
Walter Claric del Ristorante La Foresta di Sherwood "Filetto di caribù agli agrumi affumicato al madera"
16.00 - 16.30
Degustazione Olive da Tavola - Frantoio Oleario Scaringella, Corato (BA)
16.30 - 17.00
Stefano Amorosi "Accarezzando il gazpacho"
17.00 - 19.00
"I giovani
in cucina" in collaborazione con le Scuole Alberghiere: Stringher di Udine, I.P.S.I.A.N. di Monfalcone, Ad Formandum e IAL Trieste
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10.30 - 12.00 Convention "Amici Città dell'Olio"
12.30
Consegna della "Bandiera dell'Associazione Nazionale Città dell'Olio" ai Sindaci di Trieste, Muggia, Manzano
16.30
Presentazione del libro "L'amore per una manciata di terra - Srce v prgišču zemlje" pubblicato in occasione del 60° anniversario di fondazione dell'Associazione Agricoltori, a cura di Boris Pangerc
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17.30 - 19.00
4° Concorso Olio Capitale: DEGUSTAZIONI GUIDATE a cura dell'ASCOE - Iscrizioni gratuite in Reception (fino a esaurimento posti) per far parte della Giuria Popolare che con le due giurie professionali contribuirà alla selezione degli oli vincitori del concorso.
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10.00 - 10.30
"Introduzione alla degustazione" per buyers e giornalisti, a cura di ASCOE 10.30 - 19.00
Degustazioni - Orientamenti del gusto (test comparativo a cura di Teatro Naturale e ASCOE) |
SALA RIUNIONI Palazzina Uffici Fiera Trieste
10.00
4° Concorso Olio Capitale: incontro Giuria Assaggiatori Professionisti
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14.30 - 18.30
Concorso per assaggiatori di olio di oliva Oleo-Cata, a cura di Oleo-Cata e Teatro Naturale
Per informazioni sul concorso internazionale:
www.concurso-oleocata.com/indice.html
Il regolamento in lingua italiana download
MAX 25 partecipanti.
I partecipanti al concorso verranno selezionati a insindacabile giudizio della redazione di Teatro Naturale sulla base dell'esperienza e del profilo professionale.
Per inviare la propria candidatura, scrivere una mail a redazione@teatronaturale.it, inserendo come oggetto CONCORSO OLEO CATA e allegando un curriculum vitae
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| Lunedì 8/3/10 |
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PAD. E pt
SALA DEGUSTAZIONI |
PAD. E pt
SALA DEGUSTAZIONI - INCONTRI |
PAD. E 1p
OIL BAR |
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10.00 - 14.00
Dal carso al mare da chef a chef: alla scoperta dei sapori locali e delle più importanti tecniche di cottura, a cura di Electrolux (concessionaria Paolo Tessandoli) con lo chef Walter Coan.
Prove di cottura ed approfondimenti teorico-pratici relativi a: panificazione e ciclo di fermentazione procedure di cottura a bassa temperatura cottura a vapore cottura alla griglia in forno processo di abbattimento e rigenerazione dei clc |
10.00 - 13.00
Convegno "Alla scoperta del Costone Carsico - un'occasione di sviluppo dell'agricoltura locale", a cura della Camera di Commercio di Trieste in collaborazione con la Zmecka Zveza - Associazione Agricoltori di Trieste
13.00 - 14.00
Proclamazione dei vincitori
del 4° Concorso Olio Capitale
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10.00 - 10.30
"Introduzione alla degustazione" per buyers e giornalisti, a cura di ASCOE 10.30 - 12.00
Degustazioni - Orientamenti del gusto (test comparativo a cura di Teatro Naturale e ASCOE) 12.30 - 14.00
Degustazioni - Orientamenti del gusto (test comparativo a cura di Teatro Naturale e ASCOE) |
MARTEDI' 9 MARZO
FUORISALONE - Expo Mittelschool - Via S. Nicolò 5, Trieste
19.30
Gemmellaggio Sicilia - Croazia
"Gli chef di punta della Sicilia e dell'Istria croata si confrontano sportivamente all'insegna dell'extravergine di qualità. Accompagnamento con vini del medesimo livello" |
e intoltre
EVENTI AGLI STAND:
5 marzo 2010
Stand del Comune di Andria
Padiglione H stand 17
tutto il giorno
Ogni € 30 di spesa allo stand della Città di Andria riceverai una cartolina per partecipare all'estrazione di un week end ad Andria o di una fornitura d'olio.
v. locandina - v. regolamento
Stand della Provincia di Campobasso
Padiglione E stand 27-29-31-33
12.00 - 13.00 e 16.00 - 17.00
Mini-corsi di degustazione degli oli molisani (le prenotazioni verranno prese presso lo stand della Provincia di Campobasso).
6 marzo 2010
Stand della Camera di Commercio di Catania
Padiglione F stand 15
11-12 e 18-19
Degustazioni guidate Nocellara Etnea
Stand del Comune di Andria
Padiglione H stand 17
tutto il giorno
Ogni € 30 di spesa allo stand della Città di Andria riceverai una cartolina per partecipare all'estrazione di un week end ad Andria o di una fornitura d'olio.
v. locandina - v. regolamento Stand della Provincia di Campobasso
Padiglione E stand 27-29-31-33
12.00 - 13.00 e 16.00 - 17.00
Mini-corsi di degustazione degli oli molisani (le prenotazioni verranno prese presso lo stand della Provincia di Campobasso). Stand della Provincia di Campobasso
Padiglione E stand 27-29-31-33
16.00 - 17.30
Degustazione dell’olio molisano e dei prodotti enogastronomici delle Province molisane (Campobasso e Isernia)
7 marzo 2010 Stand della Camera di Commercio di Catania
Padiglione F stand 15
10-11 e 12-13
Degustazioni guidate Nocellara Etnea
Stand del Comune di Andria
Padiglione H stand 17
tutto il giorno
Ogni € 30 di spesa allo stand della Città di Andria riceverai una cartolina per partecipare all'estrazione di un week end ad Andria o di una fornitura d'olio.
v. locandina - v. regolamento
Stand della Provincia di Trapani
Padiglione F stand 19-21
13.00
Degustazione di olio e olive della Provincia di Trapani
8 marzo 2010
Stand del Comune di Andria
Padiglione H stand 17
10.00
Estrazione premi e premiazione Concorso del Comune di Andria
v. locandina - v. regolamento
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